Τιμή: 4.00€ - 26.00€
Ο Ελικώνας, ένα από τα βουνά της Βοιωτίας με υψόμετρο που φτάνει τα 1748 μέτρα ήταν γνωστός από την ελληνική μυθολογία, όπου οι Μούσες με το χορό τους ενέπνευσαν τον ποιητή Ησίοδο να τραγουδήσει την απαρχή των Θεών και έτσι έγινε έμβλημα της ποιητικής εμπνέυσεως. Σε μία από τις κορυφές του Ελικώνα , “το βουνό των Μουσών”, σε υψόμετρο άνω των 1000 μέτρων παράγεται το μέλι ελάτης Εμμέλια.
Θεωρείται ως μία από τις καλύτερες ποικιλίες μελιτώματος / δάσους στην Ευρώπη, ιδιαίτερα στην Κεντρική Ευρώπη όπου είναι ευρέως διαδεδομένη. Στην Ελλάδα αντιπροσωπεύει περίπου το 5%-10% της συνολικής παραγωγής μελιού. Προέρχεται κυρίως από το έντομο Physokermes hemicryphus από το ελληνικό έλατο – Abies Cephalonica.
Το χρώμα του είναι σκούρο πορτοκαλί εώς καφέ και η γεύση του είναι χαμηλής γλυκύτητας , μεσαίας έντασης και ελάφρώς πικάντικη. Το μέλι ελάτου δεν κρυστάλλωνει.
Λίγα λόγια για τα μελιτώματα..
Όταν οι μέλισσες δημιουργούν μέλι από δέντρα, δεν ξεκινούν με το γλυκό νέκταρ που συγκεντρώνεται από άνθη λουλουδιών. Αντίθετα, δημιουργούν αυτό το μοναδικό μέλι με μια άλλη γλυκιά ουσία που ονομάζεται μελίτωμα, το οποίο παράγεται από μελιτογόνα έντομα – αφίδες. Αυτή η γλυκιά ουσία είναι ένα φυσικό προϊόν εκκρίσεων που παράγεται από τις αφίδες ως υποπροϊόν της κατανάλωσης φυτικών ζωμών. Οι αφίδες καταναλώνουν το χυμό όχι τόσο για τα σάκχαρα, αλλά και για τα αμινοξέα που περιέχει. Αυτό σημαίνει ότι τα περισσότερα από τα σάκχαρα αποβάλλονται από την αφίδα ως μελίτωμα, μια ουσία που οι μέλισσες αγαπούν.
Το μέλι από μελιτώματα είναι χημικά διαφορετικό από το μέλι από νέκταρ. Είναι συνήθως πιο σκούρο με υψηλότερη περιεκτικότητα σε ανόργανα συστατικά και έχει ισχυρότερη γεύση και ιδιαίτερα διατροφικά οφέλη. Είναι ιδιαίτερα γνωστό στην Ευρώπη.
