Τιμή: 3.00€ - 20.00€
Tο φθινόπωρο ακολουθώντας τις μέλισσές μας , στο ταξίδι τους για την αναζήτηση τροφής , επισκεπτόμαστε τα πευκοδάση της Ελλάδας. Το μέλι μας πεύκο ερείκη είναι ένας συνδυασμός μελιτωμάτων των πεύκων και νέκταρ του άνθους ερείκης, από την περιοχή της βόρειας Εύβοιας.
Η φθινοπωρινή ερείκη, γνωστή ως Erica manipuliflora είναι ένας θάμνος που ανθίζει από το φθινόπωρο μέχρι το χειμώνα και δίνει ένα σκούρο έντονα αρωματισμένο μέλι, ήπια γλυκό και υψηλό σε ιχνοστοιχεία. Κρυσταλλώνει μέσα σε 2 έως 3 μήνες από τη συγκομιδή, το χρώμα του γίνεται πιο φωτεινό με την κρυστάλλωση.
To μέλι από πεύκο είναι χαρακτηριστικό μελιτώδες μέλι της Μεσογείου που παράγεται χάρη στο έντομο Marchalina hellenica. Αντιπροσωπεύει το 60% της συνολικής παραγωγής μελιού. Χαρακτηριστικά του είναι το κοκκινωπό καφετί χρώμα, και το πικάντικο άρωμα βύνης. Έχει γεύση ελαφρώς καραμελωμένη. Είναι πλούσιο σε μεταλλικά στοιχεία.
Ο συνδυασμός του πεύκου με την ερείκη δίνουν ένα μέλι με εξαιρετικά ισορροπημένη γεύση, ήπια, αγαπητό απ’τα παιδιά με ιδιαίτερες θρεπτικές ουσίες αφού συνδυάζει τους γυρεόκοκκους των ανθών με τα ιχνοστοιχεία του δέντρου.
Λίγα λόγια για τα μελιτώματα..
Όταν οι μέλισσες δημιουργούν μέλι από δέντρα, δεν ξεκινούν με το γλυκό νέκταρ που συγκεντρώνεται από άνθη λουλουδιών. Αντίθετα, δημιουργούν αυτό το μοναδικό μέλι με μια άλλη γλυκιά ουσία που ονομάζεται μελίτωμα, το οποίο παράγεται από μελιτογόνα έντομα – αφίδες. Αυτή η γλυκιά ουσία είναι ένα φυσικό προϊόν εκκρίσεων που παράγεται από τις αφίδες ως υποπροϊόν της κατανάλωσης φυτικών ζωμών. Οι αφίδες καταναλώνουν το χυμό όχι τόσο για τα σάκχαρα, αλλά και για τα αμινοξέα που περιέχει. Αυτό σημαίνει ότι τα περισσότερα από τα σάκχαρα αποβάλλονται από την αφίδα ως μελίτωμα, μια ουσία που οι μέλισσες αγαπούν.
Το μέλι από μελιτώματα είναι χημικά διαφορετικό από το μέλι από νέκταρ. Είναι συνήθως πιο σκούρο με υψηλότερη περιεκτικότητα σε ανόργανα συστατικά και έχει ισχυρότερη γεύση και ιδιαίτερα διατροφικά οφέλη. Είναι ιδιαίτερα γνωστό στην Ευρώπη. Στην Ελλάδα το μέλι από πεύκο κατέχει πάνω από το 60% της συνολικής παραγωγής.
Διαβάστε περισσότερα για το μέλι έδώ.
