Honey citrus vinegret

40ml χυμό πορτοκάλι

30ml χυμό λεμόνι

30ml χυμό lime

30ml mirin

20ml soya sauce

1 κουτάλι του γλυκού τριμένο τζίντζερ

4 κουταλιές της σούπας αγνό παρθένο μέλι

100ml ηλιέλαιο

300ml ελαιόλαδο

1 πρέζα αλάτα

πιπέρι

Χτυπάμε όλα τα υλικά εκτός από τα λάδια.Τα λάδια τα ρίχνουμε σταδιακά ξεκινώντας απ’ το ελαιόλαδο.

Ευχαριστούμε το  φίλο μας σεφ Κώστα Παπασταμάτη για τη συνταγή!